mardi 7 juillet 2015

Financier au Nutella Hello Kitty

L'autre jour. nous sommes allés goûter chez mon amie Elodie, et son mari, très bon pâtissier et grand gourmand nous avait préparé des financiers au nutella ...... hmmmm, c'est trop bon !!!!!
Les financiers sont des petits gâteaux moelleux et au bon goût de poudre d'amande que le nutella rend encore plus gourmand. Je les ai réalisé ici dans des moules Hello kitty, ce qui a beaucoup plû à mes filles.



Ingrédients : (6 véritables financiers ou 3x ma plaque Hello kitty)
- 50g de poudre d'amande
- 50g de farine
- 150g de sucre
- 75g de beurre
- 4 blancs d'oeuf
- 1/2 c. à café d'extrait de vanille
- 6 c. à café de nutella, ou autre pâte à tartiner au chocolat


Préparation : 10 minutes
Cuisson : 18 minutes

Préchauffez votre four à 200C (390F)

Mélangez, dans un saladier, la poudre d'amande, la farine , le sucre et la vanille.

Battez les blancs d'oeufs afin d'obtenir une neige ferme, puis, incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Versez, ensuite, le beurre fondu, tiède, sur la pâte. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Si vous utilisez des moules métalliques il vous faut les beurrer.

A l'aide d'une cuillère, garnissez les moules. Ajoutez au dessus un peu de nutella.

Enfournez 18 minutes ou jusque les bords soient dorés.





lundi 6 juillet 2015

Légumes au Barbecue

Ces beaux légumes de saison, accompagnerons parfaitement vos viandes grillées cet été.  


Ingrédients ( 6 personnes )
- 1 poivron rouge, lavé etcoupé en gros dés
- 1 poivron orange, lavé etcoupé en gros dés
- 4 aubergines thaïlandaises, lavées et coupées en bâtonnets
- 4 courgettes, lavées et coupées en bâtonnets
- 18 asperges vertes, épluchées
- 4 tomates lavées et coupées en 2
- un peu d' huile d'olive
- sel, poivre

Cuisson : 15-20 minutes

Préparez le barbecue pour qu'il soit chaud.
Mélanger les courgettes aubergines et poivron dans un saladier et assaisonnez-les avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. 
Assaisonnez également les asperges et les tomates, mais séparement.

Nous avons utilisé une poêle à trous, spécialement conçue pour la cuisson au barbecue, afin de faire cuire nos légumes en dés. Les asperges peuvent être déposées directement sur la grille du barbecue.

Les courgettes, aubergines, poivrons et asperges ont besoin d'une quinzaine de minutes pour cuire.
Les tomates cuisent plus rapidement, nous les ajoutons donc à la fin.
Pensez à bien retourner les légumes toutes les 5 minutes.

Bon BBQ !




jeudi 21 mai 2015

Suttons Bay & Leland

Voici quelques photos de la péninsule du conté de Leelau dans le nord-ouest du Michigan.
 
Nous avons fait notre première halte à Suttons Bay, une jolie ville très colorée.



 
 
 Nous nous sommes également arrêtés à Leland, petit village de pêcheurs. Le coeur historique présente des petites cabanes en bois le long d'un canal. L'une d' elle est d'ailleurs une sandwicherie qui vend toutes sortes de fromages français.
 
Petit message pour les expatriés en manque de France : on y trouve même des sandwichs au vrai jambon et au brie !
( Le site web : Village cheese Shanty )
 





mardi 19 mai 2015

Fleurs du Mois de Mai

Comme chaque année au printemps, nous travaillons beaucoup dans le jardin.
Cette période de l'année est agréable, et les floraisons se succèdent. Le jardin change tous les jours, et, cette semaine tous les hododendrons et azalés sont en fleur.

 




Panna Cotta à la Rhubarbe

Il n'est pas toujours évident de faire aimer la rhubarbe aux enfants. Même si mes filles en ont déjà mangé, je sais qu'il suffit d'une fois pour qu'elles ne l'aiment plus et ne veuillent plus jamais en manger. Ici je l'ai servie avec une panna cotta, pour avoir une texture crémeuse et toute douce, facile à aimer.



Ingrédients (8 verrines) :
 
Pour la compotée de rhubarbe
- 275g de rhubarbe ( 2 branches )
- 15 cl d'eau
- 25g de sucre
- 1 feuille de gélatine
 
Pour la panna cotta
- 50 cl de crème liquide
- 45g de sucre
- 1 c. à soupe de pâte de vanille ( ou 1 gousse )
- 2 feuilles de gélatine

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : 1h15

La compotée :
Préchauffez votre four à 190C (375F)
Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
Lavez et coupez la rhubarbe en petits tronçons (environ 1cm). Répartissez ces derniers dans un plat passant au four. Versez le sucre et l'eau puis mélangez. Enfournez pour une vingtaine de minutes.
A la sortie du four, écrasez grossièrement avec une fourchette les morceaux de rhubarbe puis, incorporez la feuille de gélatine
Répartissez ensuite dans les verrines et réservez au frais 30 minutes environ, le temps de faire prendre la compotée. (Je les mets au congélateur).

La panna cotta :
Portez à ébullition, dans une casserole, la crème liquide, le sucre, ainsi que la vanille ( la pâte ou bien les graines gratées ainsi que la gousse ).
Faites trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, et ajoutez-les  dans la casserole, en mélangeant bien.
Versez la crème dans les verrines, sur la compoté, afin d'obtenir deux étages bien distinct.
Réservez, à nouveau, au frais, pendant 45 minutes.


lundi 18 mai 2015

Detroit : Easter Market / Flower Day

Tous les ans, à la mi-mai, le marché de Detroit accueille des milliers de fleurs et plantes,  de toutes sortes et de toutes les couleurs : soucis, impatiences, dalhias, gerberas, jasmins, roses, lilas, soucis ....
Mais ce festival n'est pas qu'à propos de fleurs, on y va aussi pour l'ambiance, la musique, et la street food !














 







 

mercredi 25 mars 2015

Gumbo de Poulet


Cela fait maintenant un an que je souhaite vous faire découvrir les plats auxquels j'ai goûter, lors de mon  voyage à la nouvelle Orléan.
Je vous présente ici un gumbo de poulet et andouille cajun.

L'andouille créole est une saucisse fumée à base  de porc, cuisiné avec du piment, oignon, ail,et vin. Rien avoir avec l'andouille que l'on trouve habituellement en France.

Le gumbo est une sorte de soupe épaisse réalisée a partir d'un roux, dans lequel on a fait cuire des légumes , ici oignon, céleri et poivron, ainsi que de la viande ou poisson. On le sert généralement avec du riz.

Pour voir mes autres recettes de Lousianne c'est {ici}
Pour les photos de la Nouvelle Orléans c'est {ici}

 
Ingrédients : (4 personnes
- 2 andouilles cajun / créole ou saucisse fumées
- 55g de beurre
- 2 grosses c. à soupe de farine
- 2 oignons, finement émincés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 branches de céleri, coupées en petits morceaux
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 1 c. à soupe d'épices cajun
- 1l de bouillon de poulet
- 2 blancs de poulet, coupés en dés

Coupez la saucisse en rondelle, et faites la revenir une 10aine de minutes dans une marmite, sans cesser de remuer. Retirez la saucisse de la marmite, réservez.

Dans cette meme marmite sur feu moyen, réalisez un roux. Pour cela faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que le mélange obtienne une couleur caramel ( environ 15 minutes ). Attention a ne pas faire brûler le mélange.

Ajoutez les oignon, l'ail, le céleri, les poivrons ainsi que le mélange d'épice cajun. Laissez cuire à feu doux 4 minutes tout en remuant pour ne pas que le mélange accroche.

Versez le bouillon, la saucisse et le poulet coupé en dés.
Laissez mijoter 1h envion.

Servir avec du riz et décorez de persil ciselé.